Jeśli szukasz miejsca, gdzie bezglutenowe wypieki naprawdę są bezglutenowe, a nie tylko „prawdopodobnie bezpieczne”, jesteś w dobrym miejscu. Wypieczone z Potrzeby to piekarnia bezglutenowa stworzona z myślą o osobach z celiakią, silną nietolerancją glutenu i wszystkich, którzy chcą jeść świadomie.
Od początku przyjęliśmy jedną zasadę: zero przypadkowych składników i zero półśrodków.
Składniki bez glutenu – tylko sprawdzeni dostawcy
W naszych wypiekach używamy wyłącznie składników, co do których mamy pewność. Współpracujemy tylko z tymi dostawcami, którzy są w stanie jasno zadeklarować brak zanieczyszczeń glutenem.
Nie wystarcza nam etykieta „może zawierać śladowe ilości glutenu” i wzruszenie ramion. My potrzebujemy konkretu: bezpieczne dla celiaków albo w ogóle nie wjeżdża do piekarni.
Dlatego tak skrupulatnie dobieramy:
-
mąki bezglutenowe,
-
ziarna do mielenia,
-
dodatki, takie jak proszek do pieczenia czy soda,
-
bakalie i pestki, które nie są „z tej samej linii co pszenica”.
To właśnie na etapie składników zaczyna się prawdziwie bezpieczny wypiek bezglutenowy.
Ceny bezglutenowych wypieków – uczciwość zamiast „podatku od choroby”
Rynek produktów bezglutenowych bywa brutalny. Ceny potrafią być oderwane od rzeczywistości, a osoby z celiakią często mają wrażenie, że płacą dodatkowy „podatek za chorobę”.
W Wypieczone z Potrzeby robimy wszystko, żeby tak nie było.
Cały czas:
-
porównujemy oferty dostawców,
-
szukamy nowych rozwiązań,
-
aktualizujemy kalkulacje kosztów,
-
analizujemy, gdzie da się coś usprawnić bez pogarszania jakości.
Nie szukamy sposobów, jak „pociąć koszty kosztem składu”. Szukamy sposobów, jak utrzymać uczciwą cenę przy zachowaniu tej samej jakości i bezpieczeństwa. Bo wiemy, że bezglutenowe wypieki nie powinny być luksusem, tylko normalnym, codziennym jedzeniem.
Świeżo mielone mąki – większość ziaren mielimy sami
Jednym z naszych wyróżników jest to, że większość ziaren mielimy sami, na miejscu w piekarni.
Co to daje?
-
świeższą mąkę,
-
lepszy aromat,
-
inną, bardziej naturalną strukturę ciasta,
-
większą kontrolę nad tym, co faktycznie trafia do Waszego chleba.
W praktyce oznacza to, że od ziarna do gotowego bochenka droga jest krótsza, bardziej przejrzysta i… po prostu uczciwa.
To ważne szczególnie dla osób z celiakią, bo każdy dodatkowy etap po drodze to potencjalne ryzyko zanieczyszczenia.
Piekarnia bezglutenowa na zamówienie – nie magazynujemy wypieków
W Wypieczone z Potrzeby nie produkujemy „na zapas”.
Nie mamy magazynów pełnych gotowych chlebów, które czekają na klientów.
Każdy chleb, bułka czy ciastko powstaje na Wasze zamówienie.
To znaczy, że:
-
dostajesz wypiek świeży, a nie „odświeżany”,
-
nie trzymamy pieczywa przez kilka dni,
-
możemy lepiej kontrolować proces i jakość każdej partii.
Świeżość nie jest u nas dodatkiem. Jest standardem.
Ręczna manufaktura zamiast taśmy produkcyjnej
Jesteśmy manufakturą bezglutenową, a nie linią produkcyjną.
To oznacza, że:
-
ciasto wyrabiają konkretne ręce, nie maszyna od wszystkiego,
-
każdy bochenek jest formowany osobno,
-
nad każdą recepturą ktoś realnie myśli, testuje, poprawia.
Każdy nasz przepis jest autorski. Nie kopiujemy gotowych rozwiązań z internetu. Zanim zobaczycie nowy chleb czy bułki w sklepie, często stoi za tym:
-
kilkanaście prób,
-
zmiany proporcji,
-
dostosowanie do struktury mąk bezglutenowych,
-
testy smaku, tekstury i świeżości następnego dnia.
To nie jest „wrzuć do maszyny, wciśnij start, wyjmij produkt”. To praca, w której naprawdę widać, że ktoś przy tym stał, patrzył i się starał.
Naturalny skład – bez zbędnej chemii
Ulepszamy nasze receptury, ale nigdy nie robimy tego kosztem składu.
Jeżeli coś zmieniamy, to po to, żeby:
-
było bezpieczniej,
-
było smaczniej,
-
było stabilniej przy wysyłce,
-
albo – jeśli mamy taką możliwość – żeby wyszło taniej dla Was, a nie gorzej jakościowo.
Nie dodajemy zbędnych ulepszaczy tylko po to, żeby się lepiej wyrabiało „na linii”. Stawiamy na prosty, naturalny skład. Bo wiemy, że osoby z celiakią i nietolerancjami zwykle i tak mają już dość kombinowania organizmu z tym, co jedzą.
Cały czas szukamy lepszych rozwiązań
Wypieczone z Potrzeby to nie jest projekt „gotowy i zamknięty”.
Cały czas:
-
testujemy nowe składniki,
-
szukamy dostawców lepszej jakości,
-
sprawdzamy możliwości obniżenia cen bez obniżania standardów,
-
dopracowujemy przepisy, które już znacie,
-
myślimy, jak jeszcze ułatwić życie osobom na diecie bezglutenowej.
Nie poprzestajemy na laurach, bo doskonale wiemy, że w świecie bezglutenowych wypieków zawsze można coś poprawić: strukturę, świeżość, dostępność, cenę.
Dlaczego możesz nam zaufać
Bo to nie jest „biznes na trendzie”.
To wynik realnej potrzeby i doświadczenia życia z ograniczeniami w diecie.
Wypieczone z Potrzeby to:
-
piekarnia bezglutenowa tworzona z myślą o celiakach,
-
ręczne wypieki na zamówienie,
-
świeżo mielone mąki,
-
składniki sprawdzone pod kątem bezpieczeństwa,
-
uczciwe podejście do cen i jakości.
W każdy wypiek wkładamy nie tylko czas i pracę, ale też serce i odpowiedzialność. Bo wiemy, że dla wielu z Was to nie jest „kolejny chleb”. To chleb, który w ogóle możecie zjeść.